TECNICAMENTE LA MANDORLA E’ IL SEME, NON IL FRUTTO, DEL MANDORLO. DALLE TANTISSIME VARIETA’ DI MANDORLE NEL NOSTRO TERRITORIO LE PIU’ CONOSCIUTE SONO: MANDORLE TUONO, FERRAGNES E TESSITORA. UN’ALTRA DIFFERENZA E’ QUELLA DELLE MANDORLE DOLCI E AMARE. LE MANDORLE DOLCI CONTENGONO: GRASSI INSATURI, PROTEINE, SALI MINERALI, E VITAMINE IN PARTICOLARE VITAMINA E, CONTENGONO IN OLTRE IL MAGNESIO CHE E’ UN VERO TOCCASANA PER IL SISTEMA NERVOSO.
LA MANDORLA PUO’ ESSERE NATURALE E PELATA E COSTITUISCE UN INGREDIENTE FONDAMENTALE NELLA CUCINA IN PARTICOLARE NELLA PASTICCERIA; E’ UN PRODOTTO IMPORTANTE CHE FA PARTE DELLA DIETA MEDITERRANEA.
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